Formação no fabrico do Queijo . Monte Grande | Ilha do Fogo

Formação no Fabrico do Queijo
(com leite cru e pasteurizado)

A Festa do Queijo em Monte Grande, ilha do Fogo, é um projeto dese-nhado com o intuito de estimular a comunidade a pensar e projetar o seu futuro, a partir da rentabilização das suas práticas e recursos endógenos. Tratando-se de uma comunidade onde a pastorícia é a principal atividade económica, este evento pretende mobilizar outros parceiros para pensar e acrescentar práticas que possam contribuir para a melhoria da produção local e consequente renda dos produtores.
Esta iniciativa contempla uma acção charneira: uma formação no fabrico de queijo de 30 horas (para 6 jovens da comunidade), a partir da partilha de uma prática consolidada na comunidade pastorícia de Planalto Norte, Santo Antão, estruturada da seguinte forma:
. Técnica do fabrico de queijo artesanal do Planalto Norte _ 20 h
. Cuidados Sanitários _ 6 horas
. Saúde e nutrição animal _ 4 horas

Esta será a primeira de duas formações a realizar em Cabo Verde, antes de viajarmos para o nosso país irmão, para partilhar está prática, que em tempos foi levada pelos cabo-verdianos para São Tomé e Príncipe, que no âmbito do Entreposto das Artes entre estes estes dois países, será resgatada.

A Arte sem sustento não tem caminho...